主题：春节美食征文：爸爸做的沾丸子 -- 冷原子
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拼不出来。我是说lz爸爸的做法是扬州沾元子的做法（丸子好像小了一点）。扬州说肉圆是沾元子。说沾元子是狮子头，是因为扬州沾元子是小肉丁团成的，成品后沾元子表面还是一个个小肉丁的突起，形似门口的石狮子头。会不会散掉？一般不会。因为一个是肥肉比较多，这也是比较嫩是原因；另一个是制作过程中不翻锅，煎过后炖，或蒸。我外婆做的时候，每个元子上都放片菜叶，象元子们顶着荷叶。是不是也怕蒸汽水滴到元子上破坏形象
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🙂好，送花 枫林冰山 字0 2007-02-15 19:13:44
🙂这沾丸子就是狮子头呀 1 jellobean 字0 2007-02-13 17:46:03
🙂好像狮子头的料还要多点 1 onlysurf 字22 2007-02-13 17:48:27
🙂料是丰俭由人，加冬笋，马蹄，蟹黄。一般就葱姜末。沾该是石＋占，我
🙂多谢jellobean兄指点 冷原子 字146 2007-02-14 20:42:30
🙂不是做餐饮的。从小扬州长大，耳闻目睹。不好意思，初露吃货本色。 jellobean 字0 2007-02-15 18:57:50
🙂嘻嘻，我正想说这个事情呢 冷原子 字370 2007-02-14 08:06:38
🙂看看都馋了，花 1 黄有财 字0 2007-02-13 11:35:55