主题：为什么搅面／肉馅／……要顺着一个方向搅？ -- 晨枫

如果只是要把味道混合均匀，随便怎么搅都应该是一样的，只有快慢的不同。

不过我想，如果考虑到材料里的微观结构，比如肉、面粉里的纤维和颗粒结构，搅拌方式的不同应该会带来不同的结果。这个可以从简单的仿真结果看到。个人的直觉觉得，顺着搅，纤维、颗粒延搅拌方向伸展开来，相互间的摩擦、纠缠比较大。可能反映到宏观上来说，就是“有劲”的表现。反之，乱搅和的话，纤维、颗粒趋向于小球的形状，各自为政，宏观上就比较“稀”。

不过这个歪道理带来的结果是，我自己每次都是先胡乱搅，等材料、味道混合均匀后，再顺着一个方向搅一会儿，应付一下老妈。 不过总是半道就被抓个现行，被K一顿。