主题：【原创】广式盐水鸡/白切鸡/白斩鸡 -- 马鹿

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马JJ的方法挺正宗呀。不过，名字好像叫做：白切鸡

还有一种方法：

（1）选华人超市那种走地鸡，每只大约在3-4帮左右（注明：不同于洋人的饲料大种鸡）

（2）鸡和冷水同时放入锅中加热。水应以没过鸡为够。

（3）待水开10分钟後熄火，鸡继续置于锅内待水渐凉。

（4）鸡斩件後，蘸油爆葱姜蓉

注意：蘸料中千万不能放蒜蓉。否则就不正宗了。

还有一个费时的方法：就是将鸡架在开水锅上，用沸腾的开水不断地浇在鸡身上直至整个鸡都熟了。用这种方法作出的白切鸡，肉质非常嫩滑。切开的鸡骨髓还是红色的呢。

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