主题：【原创】菜刀为什么越磨越钝 -- 叁贴
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菜刀是要经常磨的，全钢的刀子里外都硬，磨起来很费工夫，还有一些较细的刀子全钢的韧性不够，容易断。
外面包铁的因为铁经过热处理也不会变硬，好磨。较细的刀子外包就要用低碳钢，淬火后硬度和韧性都适中。
一些不大需要磨的刀子，比如说军用匕首、刺刀、水果刀等也有用全钢的。
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🙂全硬钢或渗碳处理过的刀具怎么保持锋利呵？ Anchore 字248 2010-07-26 14:38:38
🙂我这里的一家刀具店，也提供磨刀服务 胡丹青 字158 2010-07-26 10:25:28
🙂为什么菜刀一般不可能是全钢的？很贵吗？ none空空 字75 2006-09-06 08:50:37
🙂不是太贵，是太硬，不好磨。
🙂可是磨刀一般是要用水的呀 nucleus 字129 2006-09-06 04:21:37
🙂你比我有经验。我是只看过没干过， 叁贴 字146 2006-08-15 21:58:17
🙂好好，解释的够清楚。现在总算是理解“好钢用在刀刃上”的这个用字了 3 铁手 字261 2006-08-14 21:57:13
🙂忒牛了 1 三百米 字132 2006-08-14 21:41:11