主题：【原创】我的打工生涯（连载-1） -- BJBear

在这家餐馆炒菜的时候，有两点体会：第一是炒菜真得很累，大厨怕是最辛苦的人了，第二是炒得菜真是给美国人吃的，中国人不会吃。一个餐馆的厨房，就是一个小的系统，麻雀虽小，五脏俱全，厨房里面，从洗碗，打杂，切菜，到炸油锅，炒菜，每一步都不能出什么问题，这样才能把菜炒出来，送出去，菜上了，还心中惴惴的，怕客人挑剔。还有的时候，客人会提出很多各种各样的要求，诸如：辣子鸡丁不要辣，糖醋排骨要大辣。。。。所以炒菜的厨师心中的责任感很重，不管是不是自己的生意，客人老是抱怨，你也没有办法在厨房混了。

在就要说说咱们的美式中餐，中餐登陆美国没有两百年，也一百年了，美国人民对中国菜的感情不可谓不深，但是美国人对中餐的理解早就独辟蹊径了。

发明之一:

甜酸系列。甜酸鸡，甜酸肉，甜酸虾。。。。（我走遍美国，没有吃到甜酸牛，敬请河中大虾赐教）。国内的看官一看，届时玛雅（天津同胞）？这就是美国人民的第一大发明，起源于中土大唐的---------“咕老肉”是也。我想此种吃法甜甜酸酸的，肉又炸过，很符合美国人的饮食逻辑，美国人吃着好吃，脑子里面不想，吃完了，问她吃的嘛？傻了，没记住！头脑风暴一来，不就是甜酸口味的鸡肉嘛，甜酸鸡！但美国是一个创新的国家，既然猪肉可以，鸡肉也可以，虾为什么不可以？所以，甜酸鸡，甜酸肉，甜酸虾应运而生。

发明之二：

白烧死，黑烧死，烧死者，SAUCE 也。就是调味的酱汁，这也是东西方饮食文化的主要差异之一。 美国人看中国菜肴那么好吃，用自己的大脑一想，到底里面放了什么？肯定是什么特殊的烧死（SAUCE），就像我奶奶感恩节烤得火鸡一样，吃的时候，就点GRAVY, 真是好吃，没准中国人和我奶奶学的？中国大厨本来想解释一下咱们中土大唐有油盐酱醋之分，还有料酒高汤，一看老美脑门发亮，知道人家已经无师自通了，也就乐得其成，对，对，太君说得没错，龙凤配用的是白烧死，芥兰牛是黑烧死，宫保鸡是宫保烧死（气死袁大总统），湖南鸡？一定是湖南烧死了，太君高见。。。。。。。