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我的打工生涯（连载-1）

窗外，NEBRASKA的大雪令我毛骨悚然，回想自己在德州的日日夜夜，德州温暖的阳光真叫人思念。。。。。。

又到了年终，很想写一点东西，尤其是自己到美国七年来，一边在中国餐馆打工一边读书的经历。 因为我有时想，像我这样一边读书，一边打工打到大堂经理的中国学生也许不多。。。。。。。

自己在中国餐馆打工的时间要从1999年的秋天算起，那是一家名叫长城的中国餐馆，餐馆时有一对台湾来的老夫妇经营，因为地理位置非常好，在大学的马路对面，20年来生意可谓兴隆！我后来和这对老夫妇的关系非常之好，可以用情同一家人来形容！ 他们，以及他们的朋友，对我的心灵成长，起了极为关键的作用，我也因此对他们非常的警钟。 也许你们会奇怪，餐馆老板能对你这个博士有什么帮助？ 台湾在上个世纪六，七十年代，也是出国之风盛甚。大批有识之士因为国民党的专制，在美国学成后不愿意回台湾。 他们中的很多人，没有工程的背景，开一家中餐馆，成了很多人在北美生存的必由之路。 但是他们对中华民族的拳拳之心，对两岸和解的期待，对中华文化的热情，对我的影响非常的深远。

长城，向分散在美国的千万家中餐馆一样，WAITRESS们上身是红色的T-SHIRT,下面是黑色的裤子，餐馆里面是邓丽君的音乐，墙上是一幅丝织的“长城秋色图”，和复制的琅世宁的画 （真品在台北博物院）。LOBBY里面是从西安买来的兵马俑的复制像，酒吧里面放着苏绣。。。。。。。一切都极富中国特色，不同于其他中国餐馆，这一家的装修体现了老夫妇的文化底蕴和修养。

世上任何事物，都有着一个DARK SIDE. 餐馆的厨房大概就是如此了。 拥挤，闷热，刀光剑影，油烟滚滚。。。。。 我的一份工作是。。。。。。。炒BBQ. 先要解释一下，什么是MONGOLIAN BBQ. 我想这是台湾同胞的发明，一块大铁板，两米直径，底下火光熊熊，客人在挑选好自己喜爱的肉类和蔬菜后，我就在这块滚烫的铁板上面，用两根一米长的竹筷，快速的翻炒，并同时加上盐，胡椒，麻油，米酒。我到美国前，北京亚运村有一家， 人称：元太祖蒙古烤肉，就是这么一家。我还去吃过一次，当时吃的时候很痛快，没想到自己要和这大铁板来个零距离接触！ 造化弄人，然也。

中国人用筷子很是内行，可是一米长的筷子就没那么好用了，还要给老美体现中华的筷子文化，俩根筷子要使得和董平的双枪一样才好。一个晚上下来，轮到自己吃饭的时候，两只手累得不听使唤，浑身分为阴阳两级，前边一面被大火烤得滚烫，后面被抽风机吹得冰凉，那时我就知道什么是冰火两重天了。

自己在家是独子，从没有这样大强度的劳动过，顿时被美国的资本主义制度吓傻了，而且自己的工资是每小时五块两毛五，一个晚上才三十块不到，看看自己右手上面日渐强壮的肌肉，心中茫然不只前路为何。。。。。。