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主题:去外面饭馆吃饭,怎么才能知道饭馆是不是预制菜呢? -- yg1993

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家园 预制菜好得很

你不觉得你的正文和标题在自相矛盾吗:

尤其是中餐,吃的就是那个油烟子味,预制菜就是工厂化制作过程,基本吃不出来中餐煎炒烹炸应该有的味道了。

既然你认为预制菜吃不出你要的味道,何来如何区别是不是预制菜?

我个人认为,工厂化的预制菜,就跟联合收割机一样是生产力的进步,代表文明。手工做菜,和手工榨油一样,是脏乱差的代名词。工业化时代的食品,哪怕煤油罐车装食用油,也比作坊的满满工匠精神的手工食用油干净。工业化时代,数目字管理,脏在明处,有剂量才有毒性可谈。手工业是一问三不知,全靠感情脑补,黄曲霉素吃下去,叫老味道。

至于厨师,特别优秀的,可以到预制菜工厂指导工艺流程,大部分跟麦客一样,走进历史。

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