主题：【原创】咸鱼，被忽略的广东美食 -- 审度

鲱鱼罐头我没尝过，不过至少没超过臭豆腐的程度，那就更赶不上鲱鱼的浓烈程度了。

以我的口味，醡鱼也就如同酸菜发酵的味道，可能有人觉得微臭，这个不见得与鱼有关，而是发酵食品的通病，同时还有点鱼的腥香。

总之气味还可以忍受，口味比较酸鲜，烹饪得法，很开胃。比如加上些青红辣椒芹菜蒜叶，再加上自己做的豆瓣酱…，那就更美味了。

话说其实我是更喜欢吃农家酒席的，比正规饭店的味道要好，农家酒席的材料都比较新鲜地道，有时候还有些本地特色菜。

2017年去洛阳吃了那边的所谓水席菜，才发现就是发酵的菜（我理解，不一定对），我感觉那边发酵的味道有点老，坛子味太重了，不像湖北这边，湖北发酵的酸豆角都是随吃随发，不会用一坛子水持续用。