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主题:【原创】霉干菜烧肉 -- 燕人

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家园 那你为什么说是酸菜

霉干菜有酸味吗。梅菜倒是有酸味,你叫梅菜酸菜我是没有意见的。霉干菜,梅菜,盐酸菜,三者的发酵程度从前往后越来越大,水分越来越大,盐分越来越少。是不是啊?

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