主题:番薯,地瓜 -- 燕人
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其实都是家常蔬菜,不用专业厨师知识。
刀豆是一种刀状的豆,不是四季豆,绿色,长约10厘米,宽2厘米,挺厚的。
温州话里豌豆和蚕豆反过来了。鲁迅写的孔乙己里提到的茴香豆由蚕豆制作,扁扁的,大拇指大小,但是温州话管这豆叫豌豆。普通话里的蚕豆是圆的,嫩的时候是绿的,成熟后是黄的,但是温州话管这种豆叫蚕豆,我们包甜的粽子时有时候加这种豆,就取大名蚕豆粽。
龙牙豆就是普通话里的刀豆或四季豆。鸡带豆就豇豆。白银豆就是白芸豆。
我们那里南瓜就叫金瓜,所以你对了一半。天罗瓜是丝瓜,巴楞瓜是八角丝瓜,可能叫八棱瓜更合理,白镯瓜是温州本地甜瓜。
球菜就是莲花白菜或者说元白菜,这题对了。桶菜是白菜。巴楞菜是菠菜。
杨梅番薯是土豆。
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🙂每次看到河里食品帖,内心都感叹…… 2 普鲁托 字71 2022-01-29 22:21:30
🙂你80年代去温州会很郁闷的 1 假日归客 字204 2022-01-30 08:23:56
😅这是厨师专业的考题吧 普鲁托 字185 2022-01-30 08:46:39
🙂恭喜你答对一道半
🙂菜的名字没有逻辑 燕人 字143 2022-01-30 10:08:26
🙂不是总有逻辑 1 假日归客 字30 2022-01-30 10:14:44
🙂珍珠白玉红嘴绿鹦哥你应该知道。 1 审度 字424 2022-01-31 03:34:04
🙂”称波菜的,则是圆白菜“ 1 燕人 字139 2022-01-31 07:51:01