主题：【讨论】月饼的口味 -- 菜根谭

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龙门客栈

这个“酱油米面烤饼”

也就是国内音译的“仙贝”，传统日本仙贝要把面饼里的水分烘干，质地非常脆，轻轻咬断后声音甚是响亮，这“咔吧”一声，也是日式仙贝的重要特色。传统日式仙贝表面刷普通酱油，有的还粘上一片海苔增香提鲜，改良的会刷甜酱油。我觉得还是刷甜酱油的更好吃，甜咸鲜搭配在一起更放大了其他两种味道，相得益彰。只用普通酱油那就是只有咸味，没有甜味的衬托鲜味就无法突出，总之是差远了。

国内卖的旺旺雪饼，就是台湾人从日式仙贝改良而来，也是甜咸味的，小孩子往往特别喜欢这个味道，我吃起来觉得比日式仙贝差了一味：鲜，着实差不少。

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- - 🙂哈密瓜 1 月之回忆字126 2021-09-23 09:00:07
    🙂水果馅燕人字205 2021-09-23 09:05:55
- 🙂那个月饼可以当板砖 3 很高兴字780 2021-09-20 15:45:06
  - 🙂这个“酱油米面烤饼”
    🙂我也是喜欢改良后的甜酱油的很高兴字117 2021-09-22 13:40:17
  - 🙂旺旺仙贝吗 1 燕之云字51 2021-09-21 14:11:27
    🙂正如楼上海的故乡所说，旺旺是台湾的很高兴字0 2021-09-22 13:41:20
  - 🙂可以说日本人一根筋吗 1 燕人字45 2021-09-21 04:03:02

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