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主题：吃的：咸菜 -- 宝特勤
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复 吃的：咸菜
这几款咸菜确实是非常典型的精品，我也非常喜欢。
它们与其他肉鱼等同烧，常常可以喧宾夺主。
补充一点：
梅菜在沪上的学名是“梅干菜”。正宗的都是用小青菜干腌制的，梅雨时期和“三抢”时（抢收抢种）时，是农家最基本的开胃伴饭菜。
广州的梅菜不同，好像多是芥蓝头做的，叶子少帮子多。味道也有差异。应该是不同的腌制工艺过程。。
- 相关回复 上下关系8
🙂似乎也算上酸菜了 3 月之回忆 字792 2021-05-05 02:39:22
🙂一直没把萝卜干当咸菜 3 假日归客 字477 2021-04-08 04:57:29
🙂臭冬瓜臭苋菜芯 2 宝特勤 字48 2021-04-08 06:18:44
🙂关于梅菜
🙂借题发挥 13 GWA 字1369 2021-04-07 19:24:17
🙂上海这边开春的菜头也很好吃 3 大宝宝鱼 字66 2021-08-20 07:39:48
🙂这种是淮扬菜魁首清炖狮子头 4 瓷航惊涛 字15 2021-04-08 09:50:51
🙂搞不懂你怎么错成这样， 7 大脚丫 字493 2021-04-07 23:16:23