主题：面包美酒加布桑（Boursin） -- 燕人
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奶酪内部有蓝绿色的纹理，是用钢钎子在已成型的奶酪上扎洞，再把霉菌注入形成的。霉菌在奶酪表面发酵，产生肉眼可见的蓝毛绒状物质。中国人做的腐乳，也有一个阶段豆腐上长满白毛。应该也是霉菌。
我能吃的奶酪也就是美国流行那几种。像欧洲这边奇形怪状味道扑鼻的真享受不来。最出奇的奶酪是意大利萨丁岛上一种，长满肉芽，据说有助男风，被欧盟因为卫生问题禁止销售。所以只能在流动市场老主顾那里看到。我以前一个同事是那里人。他说确实如此，不过他可以帮我搞到。被我敬谢不敏了。
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🙂你遇上的可能是真货 高三三班 字170 2020-07-29 12:27:41
🙂市面常见山羊奶奶酪goat cheese都是新鲜奶酪 1 燕人 字1777 2020-07-30 06:30:07
🙂谢谢专业科普。发酵和发霉是不是同一个意思？ 3 高三三班 字2004 2020-07-30 12:31:16
🙂蓝奶酪是利用霉菌发酵
🙂还真有卫生问题？ 1 高三三班 字196 2020-07-30 17:01:14
🙂你没有注意到‘’肉芽" 3 燕人 字210 2020-07-30 17:13:11
🙂好像是电视剧汉尼拔里 1 大眼 字166 2020-07-30 19:17:50
🙂投降，这吃不了，加香水也吃不了 1 高三三班 字6 2020-07-30 17:22:31