主题：面包美酒加布桑（Boursin） -- 燕人

你提供几个名字，美国超市肯定有，标示的牌子有印象，只是不清楚味道。有包装的，也有散装现称现卖，服务员帮客人切片，多数时候排队，除了切奶酪，也切熟火腿和熟火鸡肉，我切过很少的几次，挑没尝过的，但没留下深刻印象。

货架上已经切了片包装好的，或者餐厅提供的，选择不多。“干净清爽”的奶酪，常见的有几种，例如在小食店和快餐店买三文治，服务员会问客人放什么奶酪，选择大概有American cheese，Swiss cheese，Cheddar cheese, Parmesan cheese，Mozzarella cheese，在可以点菜的餐厅，也就是这几种，菜色的简介一般注明哪种，也可以要求服务员改换，去过欧洲有限几个城市，尝过的奶酪都比这些浓烈一点，外国月亮圆。不“干净清爽”的奶酪，美国可能都统称Blue cheese？曾经随口问过一个伪砖家，Blue cheese什么特点，他说发过霉，"Blue cheese是moldy cheese"，不晓得跟你说的发酵奶酪是不是一回事，品牌也很多，尝过的大同小异，各种发了霉的味道，充分咀嚼，咽肚子里，淡淡的霉味，骚味，运气好的时候还有脚气味，留在咽喉和鼻腔，自虐的快感与价钱成正比。找时间去去Whole Foods Market，本地比较高档比较小资的超市，号称全有机产品，但分店少，不方便。看看他们有没有猛一点的Blue cheese。

跟欧洲比没啥拿得出手，美国确实有点对不起“洋人”光荣称号。从前在酒店跑堂，经常来欧洲旅游团，经常听贵族老爷太太抱怨“哼，你们这也叫咖啡”。尝过人家的咖啡后心服口服。人家摆地摊的各种巧克力，旅游买点回美国送人，很洋气，很拉风。外国的月亮就是圆。美国也许只有冰淇淋算挣了点自豪感吧？可惜名字哈根达丝Häagen-Dazs也是个欧洲名字。自悲感是深深刻在咱美国人的骨子里。