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主题:【原创】纳帕酒乡行 -- 老叶

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家园 【原创】老叶好文!我也来凑个热闹,说说参观酒厂的经历。

那是在纽约州的Finger Lake地区,有大片的葡萄种植园,也就有不少酿酒厂。我们参观了那里的酒厂,长了些见识。

先说着红葡萄vs白葡萄酒吧。我一直以为红葡萄酒是紫葡萄酿出来的,那白葡萄酒是绿葡萄酿出来的--挺符合直觉的啊,颜色完美对应嘛(白葡萄酒是略带黄绿色的)。听了酒厂的工作人员的解说才明白,根本不是这么回事儿!原来其中的区别就差在一道工序上:葡萄摘下来后,连皮带籽儿一块儿发酵就变成红葡萄酒了;但如果先把皮除去了,酿出来的就是白葡萄酒。这红色原来是从葡萄皮发酵来的,那白葡萄酒的颜色就应该算是“本色”吧。

还有就是怎么收集葡萄。凡是去过葡萄园的都知道,那种植园可大了,一望无际。若靠人力摘采,耗时费力。酒厂的工作人员告诉我们,葡萄收获已经自动化了。我想这挺有意思的,要知道葡萄可是到处长啊,位置高低不一,大小各异,难道这机器能精确的定位?那可真不简单!没想到我又错了。原来这机器用机械臂在葡萄树基部震动,把成熟的葡萄晃下来,底下用个兜儿接着。想出这个法儿的人可真聪明!那我又问了,如果葡萄上长了大肉虫怎么办?工作人员笑着说,葡萄摘了后是不洗的,直接送去发酵,那虫子嘛,没关系。。。我苦笑。。。

后来我们去了酒厂的销售部,尝了不少种的葡萄酒(具体多少记不清了,谁让我最后都喝晕了呢),但我这样的门外汉尝不出啥区别来。给朋友们介绍一个经验,品尝葡萄酒的时候,一定不能贪多!老外们很有经验,只抿一点点儿,剩下的都倒了。我们从小在国内就接受“节约光荣,浪费可耻”的教育,哪舍得浪费呢,所以一般都喝完。加上酒厂的人又不小气,给客人到的酒远不止一个杯底儿,结果没几下就都面红耳赤了。于是不敢再喝,买了一箱葡萄酒,上路了。

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