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主题:【原创】趣话烤红薯 -- 萨苏

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家园 此红薯非红薯也

当年到老美那儿吃不着了,因为好这一口,弄个微波炉,就看了菜谱照着来,其结果是非常不幸的,好好的红薯成了很干的塑料样东西,类似马王堆的出土文物,咬之不动,切之不断。后来加以改进,先煮再烤,又做成软泥样的怪东西,总之它就是不象烤白薯。

这个这个红薯和红薯还是不一样的。山东的红薯有油 -- 为何全是淀粉的东西能出油,还得高人来解答 -- 但这却是烤红薯的关键。因为这个地瓜油的缘故,地瓜内外传热均匀,熟得快还不糊;而且油乎乎的口感也很舒服... 米国鬼子的红薯俺挨样试过,咳,很不幸,根本就没有油,干巴干巴的跟土豆就象是一个模子刻出来的 -- 你说这为啥什么东西一到了米利坚就变得大而无味了呢?

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