主题：半醉半醒之今夜我们都是重庆人 -- dfindy

我常常买Costco大排的prime级prime rib，回家边边角角的肥肉切下来存着炼油用来炸薯条。碎的瘦肉用来炒菜。主要部分一半烤了做rib roast。另一半冻上做火锅。 吃火锅时请朋友过来，让他们准备其他蔬菜丸子海鲜饮料，我只负责片肉。 把冻上的牛肉片一片。还有冻羊腿肉也片一片。奢侈的时候我还把羊小排去骨片了唰火锅（在北京学的，好像叫太阳肉）。 火锅锅底我只用清水，加点姜和葱去腥。

我在国内吃的火锅都没这个好。只有北京牛街的一家老牌火锅店可以比一比（他家羊肉比我的好，牛肉没我的好），但他家吃饭排队要一个小时。

牛羊肉Costco都有卖。 嫌切片麻烦的话还可以买切片机。 小肥羊一个人三四十还不好吃。在家吃的话都可以买和牛来唰了。