主题:有个来美国已经五,六年的同事,爱喝洋酒, -- 完颜陈和尚
这几年下来,出名的那几个白兰地品牌XO,竟然喝了超过十瓶了。如果他是有钱人,倒也无可厚非,只是他跟我一样,普通工薪阶层而已,喝那么多就比较夸张了些。
前些时候,闲谈时,他知道我每次买葡萄酒之前总会先查查资料,做做功课。便认为我是买酒的行家,品酒的行尊。要我教教他。我可不想冒充,实话告诉他我其实是抄书和靠投机取巧,旁门左道来买葡萄酒的。前几天我上网找了张法国波尔多葡萄酒产地的分布图,印了下来。再把几个月前从酒庄拿的一本440页厚的2013-2014年版葡萄酒指南,一并给了他。今天在电话里,教他如何在没有葡萄酒常识的情况下买法国红酒。
电话里我说:你看第43页,那里的Vintage Chart(葡萄收获期或制造年份的图表),很清楚地标出法国的两个著名产区,Bordeaux(波尔多)地区和Burgundy (勃艮第)地区在2010年,2009年,2005年所得的评分是近十年里最好的。也就是说那几个年份的葡萄收成好,品质好。所以买法国葡萄酒的话,按理论常识,第一步就是只选这几年的。但是,法国葡萄酒大多数是Blend (混合)酒。我也不清楚混在一起的那几种单一葡萄酒是否都是那个年份出产的。同事说我记下来了。
然后我说:第二步,你现在看看我印给你的那张分布图。波尔多分为Rive Gauche ,left bank (左岸)和 Rive Droite , right bank (右岸)。法国顶级的八大酒庄里,Lafite Rothschild (拉菲),Latour (拉图),Mouton Rothschild (木桐),Margaux (玛歌),Haut Brion (奥比昂),是属于左岸的。这些高等级酒庄出产的酒,我们平民百姓就算为了送礼而买得起,可自己也喝不起啊。比正常的XO白兰地贵多了。不过,再看看分布图。拉菲,拉图,木桐都在 Pauillac 区域,而 玛歌 是在 Margaux 区域,奥比昂 是在 Pessac Leognan 区域。这样的话,与它们同属一个区域的那些不那么闻名的酒庄出品的红酒,我们是否可以优先考虑呢?因为天气,土壤都基本一样的。知道不,法国红酒的酒瓶上的标签是印有区域名称的,很容易识别。另外,玛歌酒庄与玛歌区域是同一个名字的,容易投机啊。同事笑了。
好,现在看看价钱,$20 一瓶以下的那些就不要选了,估计酿酒所用的葡萄好不了哪去。超过$40 一瓶的性价比不适合我们平民的。现在看看指南书,酒庄简介里有提到一些较大规模的酒庄所属葡萄园里,栽种的葡萄藤平均岁数有多大。一般来说,二十年以上的就很好了。因此,我买红酒的话,尽可能选那些拥有二十年树龄以上葡萄藤酒庄的酒。拉菲所属葡萄园的树龄平均是38年,拉图的平均50年,木桐的46年,玛歌的36年。就说这么多,凭这些就能买合适的红酒了。
电话那边谢过之后,我想我不如写下来吧,便宜西西河的网友吧。至于酒评人给的分,顾客打的分,我觉得可能有托的成分,所以不敢用来评价。当然,作为一种参考,也是可以的。
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🙂有个来美国已经五,六年的同事,爱喝洋酒,
🙂自己做葡萄酒,最好了。。。 51 年青是福 字3905 2016-02-04 16:09:56
🙂【原创】实践出真知 121gdi 字115 2021-06-26 04:13:58
🙂酒红可不一定是色素调色 1 yiwensilan 字108 2016-02-17 21:25:07
🙂不加砂糖,行吗? 老老狐狸 字0 2016-02-15 00:05:29
🙂不加砂糖?应该不行吧。。。 6 年青是福 字1139 2016-02-15 13:54:25
🙂澄清几个酿酒的基本概念 25 yiwensilan 字1386 2016-02-17 21:20:46
🙂我去年自酿的葡萄酒变醋了,怎么办? 1 icylake0510 字33 2021-02-22 04:18:43