主题：【原创】穷人的铁板松茸：铁板杏鲍菇 -- 李寒秋

话说杏鲍菇确实不贵，5-6元一斤，大概自己本事不济，做不出什么花样，一般是切片爆炒或涮锅，所以很少买来做。

不过松茸就大大不一样了，的确是美味，那玩意只出产在高原，且在每年的7、8月份，菌类怕热，新鲜的没法保存，所以在内地看不到新鲜的。

去年夏季去色达时途径马尔康，在那住了两天，每天去市场卖点菜，正是各种野生菌类下来时节，什么鸡蛋菇、牛肝菌、松茸等琳琅满目，采购点各种菌类，买点青菜，割几块排骨，再弄点面条水饺。回旅馆后用我们带的旅行炉具煮上排骨，开锅后放入菌子青菜，慢慢品味，鲜美细嫩，回味悠远，不同凡响。

从色达回来是绕道炉霍、道孚到康定。一早又去市场买松茸，松茸也有质量区别，开花（菇头张开的）比较老的，并且采摘下来几天的，价格最低也不下25元一斤，没开花又色泽鲜亮的价格最低每斤45元。我买了一些没开花的，放入保鲜箱又加了冰袋，去车站坐车回成都。晚上到成都旅馆，打开保险箱发现松茸有些发粘，赶快切成片晾起来。