主题：【求助】酱牛肉和卤牛肉的区别 -- 风中乱发
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本来对这两个概念很模糊，以为是一种东西只是各地叫法不同。直到前不久在超市同时遇到了酱牛肉和卤牛肉，售货员也说不清楚，看了很多菜谱，发现酱牛肉酱骨头和卤水制品都要用到很多相同的香料，自己也总结不出来吃的味道到底差别在哪里。哪位明白人能指点下这两种烹饪手段制作熟食的区别？
另外问下酱牛肉的汤也能保存吗？是不是每天都要加热才能保证不坏的？
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🙂【求助】酱牛肉和卤牛肉的区别
🙂凉了后放冷冻室，只要没焦味，越卤越香是有道理的 1 木瓜琼琚 字116 2011-03-06 08:55:15
🙂这主要是语言习惯的问题 5 燕人 字410 2011-03-05 08:27:26
🙂酱牛肉的汤 6 容易 字255 2011-03-04 12:37:12
🙂肉汤 2 无去来处 字277 2011-02-27 20:56:20
🙂新鲜牛肉要用竹筷戳洞，冻牛肉要揉出血水 1 木瓜琼琚 字32 2011-03-06 08:57:55
🙂估计 humduke 字50 2011-02-27 20:18:11