主题:【原创】说说温哥华的可食用活鱼(上)----淡水鱼篇 -- 海天
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复 黑鱼炖汤比较好
来得有味哟!
称斤把猪肉,肥三瘦七,用刀剁成泥,稍稍放些盐腌哈,搁一旁待用。黑鱼最好是两三斤重的,肉多,厚实。从背脊处划一刀,将鱼打开边。剔除骨头,切斜刀,将鱼肉片成薄片,稍酌些盐腌腌。然后,把剩余下的骨头和鱼皮(剁成小块)搁瓦钵内熬汤,等到汤成奶白色时,把先前剁好的猪肉末下入汤里边,等到汤再次滚了,便把鱼片下进去,接下来,调味道,试咸淡,放胡椒,味精等。
这法儿弄出来的鱼片,肉质鲜嫩,汤也好喝!这汤只怕比你那汤,要鲜美得多哦!
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🙂黑鱼买过一次 1 王二狗 字135 2010-07-31 22:49:42
🙂我也是对黑鱼期望甚高 海天 字54 2010-08-03 09:32:17
🙂黑鱼炖汤比较好 3 莫问前程 字904 2010-08-04 05:56:04
🙂黑鱼炖汤远不如将黑鱼开成片,再烧个火锅下鱼片……
🙂对头,这个叫蝴蝶过河? phjhuan 字38 2010-08-07 21:29:10
🙂那样大的黑鱼,自然是在水里吃其它弱势鱼儿长大的…… 老光 字102 2010-08-08 06:31:51
🙂该说说 2 逸云三洲 字399 2010-07-31 20:43:01
🙂呵呵,多伦多的鲶鱼和北京的一模一样 海天 字60 2010-08-03 09:35:28