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主题：【原创】：大 红 鸡 公 -- 老光
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复 哦，是这个道道
性能力。不然，就只能称“童子鸡”！刚刚开叫的鸡公，杀掉之后，把那骨头用刀背捶破起，剁成小块子，然后，烧猛火，下油，庖（也叫煸，庖的意思是时间要短）生姜，花椒，煸炒出香味后，赶快把鸡块倒进去，翻炒，炸，等到骨头冒出来，肉块缩进去，再将预先焙好的青辣椒放入，翻炒一会儿，再下盐，撒酱油，放味精。炒至入味，起锅装盘，即食。此为爆炒仔鸡。与川味的麻辣子鸡，口味稍有不同。
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🙂光叔，您那里的鸡公不骟吗？ 1 左手拈花 字252 2010-06-12 19:58:28
🙂俺这地方有个习俗，都认为雄鸡大补，再者，骟过的鸡公…… 老光 字78 2010-06-12 21:34:51
🙂哦，是这个道道 左手拈花 字185 2010-06-12 21:48:34
🙂因为没开“叫”，所以不能称雄鸡！所谓“雄”，意即有了…
🙂嗯，辣子鸡，那是家父的最爱 左手拈花 字351 2010-06-12 22:51:39
🙂有个女同学小时候脸颊处被啄过一口 东张西望 字143 2010-06-12 03:29:50
🙂后来，俺儿子三岁左右时，又被一大鸡公啄了一口，也是啄…… 老光 字110 2010-06-12 03:38:48
🙂好像大家一般都只吃母鸡吧 领班军机 字102 2010-06-12 00:19:39