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主题:南京的板鸭与盐水鸭 -- 燕人

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家园 呵呵,那么肯定?

"广茂香"这个招牌中的"广"取自广东,这是广帮在上海经营的老牌店铺之一.你见过广东烤鸭给大葱蘸酱的吗?给的是卤汁,蘸着吃.现在开连锁店后传统工艺可能失传,食之无味.

还有,北京烤鸭和薄饼配的是小葱,不是大葱.

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