主题：南京的板鸭与盐水鸭 -- 燕人

　　用百度和gg都翻过，找到这么两张：

　　这应该是正宗的，俺小时候见到的都是这个模样，不剖开肚子，直接压扁了。

　　这是现代真空包装的，但颜色看起来不一样了，细查一下这是宁波慈溪万丰食品有限公司的出品。

　　下面这个绝对正宗：

　　金陵烤鸭南京人叫烧鸭，吃法与北京烤鸭不一样，直接剁块浇卤水吃，现在在南京有压过盐水鸭的势头。

　　南京此类名菜还有烧鹅和盐水鹅，但现在被东山老鹅压制并抬高了鹅的价格，差不多比鸭高了一倍，吃的人就少了。

　　现在的鸭子都是人工饲料喂养，靠河荡放养的基本没有了，就是有也远远不够市场消费的。

　　以前做盐水鸭用的是麻鸭，现在都是用生长快的樱桃鸭，据说是美国引进的。