主题：【原创】家常烩饼 -- 酒杯里的忧郁
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复 【原创】家常烩饼
正宗的北京炒饼，很平民的东西，三样原料：剩烙饼，肉丝，扁豆。
煸炒肉丝断生，加扁豆，放入料酒，酱油，鸡精，加一点水，盖上锅盖闷到半熟。
翻一下。
在表面铺上饼丝，盖上锅盖，然后闷到扁豆全熟，饼丝柔软，搅拌一下出锅。
撒一点醋，吃的时候就大蒜。
－－正宗老北京劳动人民的食品。
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🙂这就是方便面的奢侈吃法吧？ 4 企鹅号 字18 2010-01-18 07:02:58
🙂第一段的描写真是很传神。 2 照山白 字221 2010-01-16 01:57:18
🙂真是巧合：） 2 白鹤梁 字124 2010-01-12 06:51:10
🙂太贵族了，我给你来个平民化的
🙂将饼改成面条就是焖面了 2 自由自在的游泳 字26 2010-01-17 07:25:02
🙂在我老家 烩饼是用一种类似煎饼的薄饼烩的。 1 斯文败类 字44 2009-12-29 00:11:19
🙂这不就是类似泡馍的做法？ 2 禅人 字0 2009-12-27 07:08:51
🙂好吃！花谢烩饼 1 喜欢就捧捧场 字0 2009-12-27 06:58:06