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主题:【原创】炒疙瘩 炒年糕 还有一碗汤 -- GraceUSA

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家园 来乱说几句.

对炒疙瘩的感觉是不太干,是个费油的吃食.

炒年糕,要炒很好是非常不容易的,因为太干容易焦,太湿不如吃汤年糕了,你用的年糕为何如此的白呀?不知道糯性和韧性如何?雪菜用新鲜的绿色更好,肉丝很好,看着象大排骨上的肉,最后要用香葱末就更好了.黄芽菜炒年糕,菜太少了,做法上也可以选择是黄芽菜烂一点,或者脆一点.塔菜年糕和菠菜年糕也是很好吃的:).海鲜炒年糕最好是用小年糕了.

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