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主题:【原创】生吃蟹子活吃虾 -- 隅言

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家园 法国大餐里的牡蛎也是很新鲜的

当然,运到了巴黎的那些牡蛎估计都已经半死不活了,很多人吃这个都开车去海边吃,还便宜。牡蛎还分地方,我每年买的是布列塔尼地方的,中号买三打,再买两个柠檬。吭哧吭哧拿工具开了,柠檬切开,滴水在上面,我吃两打,LD吃一打。另外还有诺曼底的,地中海的等等,我想不出为什么有人会去吃地中海里的牡蛎,反正我觉得污染得挺严重。

自己开有个问题就是水平不够,尤其是头几个,每年都是技艺生疏,连缝都找不好,搞得全是碎末,牡蛎肉拿水洗过味道就不太好了。然后水平越来越高,开到水平超绝的时候,三打也就开完了。第二年又从头再来。去年圣诞的时候去一个朋友家吃饭。朋友早上开车从他住在海边的父亲那里弄来近百个牡蛎,到晚上开牡蛎的时候没开两个把手给开坏了,于是我接班,过了把开牡蛎的瘾,因为后面开得顺的时候实在很爽,开得又快又好。我在电视上看到在海鲜馆的专业人士居然可以拿信用卡来开牡蛎,这个我就比不上了。

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