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主题:【原创】夏日乱炖之 香糟拼盘 -- 潜了又潜

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家园 据我个人经验

肉类原料(尤其是猪肚,猪爪和风爪)煮熟之后,我会先把原料用清水漂过后再卤。这样卤汁不会起冻,原料也不会因结着厚厚的肉冻而影响口感。

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有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
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