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主题:小河沿--解惑堂--味精的安全性 -- 虽远必诛

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家园 说这个东西高温下焦化是怎么回事

印象里面见过报道,说味精在90度以上会焦化,产生某些物质有害,是真正的健康隐患。刚才查了一下,没找到详细的解释。虽远知道这个么?

不过按说这个东西熔点两百多度,似乎正常熔点这么高的东西,不至于在九十度就焦化。手头没资料,帮忙查查?

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