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主题：【原创】霉干菜烧肉 -- 燕人
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就如火腿，金华火腿跟云南火腿味道肯定不一样，但是不妨碍它们叫火腿。
又如腊肠，广东腊肠跟其他地方的腊肠的口味又不是一样，但是都叫腊肠。
这个梅菜，我觉得开始的时候也叫霉干菜，但是这个霉字不好听，就改名叫梅菜。
这些改名的例子在广东，尤其是广州，有很多。比如，猪肝不叫猪肝，而叫猪润，就是因为肝跟干同名，干就是表示没有，不好听，就改叫猪润。
还比如，丝瓜，丝的读音在广州话中有点像输，不记录，干脆改名叫胜瓜。
这样的例子比比皆是。
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🙂梅菜不是霉干菜 1 四方城 字18 2009-05-04 13:49:21
🙂网上的一个说法，我觉得是正确的，两者的区别，就是名字不同 2 凌未风 字1406 2009-05-04 20:58:43
🙂味道不一样，样子也不一样 4 夜月空山 字116 2009-05-05 08:28:52
🙂做法大体上是一样的
🙂但霉干菜确实往往是有霉的，梅菜则不是 4 夜月空山 字188 2009-05-05 18:47:47
🙂这样只是类比 2 凌未风 字58 2009-05-06 00:49:41
🙂梅菜和霉干菜的味道绝对不一样 1 四方城 字42 2009-05-05 06:42:20
😥这是当年外婆的拿手菜 3 新楼 字228 2009-05-03 18:51:28