主题:【原创】点心两款:中式豆沙酥饼和英式玫瑰派 -- GraceUSA
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玫瑰派的方子在此,COPY下来,一字未改。
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英式苹果蛋糕(ROSE PIE)
butter 80g, (5格半)
糖130g,大概2/3cup,我觉得多了,应该再少些。
盐1g,一点点就可以了
先将上面三种材料混合,打匀。
加入evaporated milk 15g, (1tsp),1/4个柠檬皮,(就是柠檬最外面的黄色的皮,切成很细的末,有一种工具可以做这个,我就拿刀切了。),baking powder 2g,(1/2tsp)
全蛋75g,(一个大鸡蛋),低筋面粉164g,(1+1/3 cups),
苹果肉块100g,(去皮切成小块,我没有称看着加的)。
都搅匀了之后用挤花袋挤入派盘,从外到内一圈圈地挤,我这步没有做成功,后来拿橡皮刀抹平的。
最后加入切好片的苹果,撒上肉桂粉。
放入预热到350F烤箱烤25-30分钟。
这些正好做一个8寸的蛋糕,我用的派盘有些大,不过也不怎么影响。
切的时候先把苹果纵切成四块,然后去籽横切成片,把中间均匀的片作为表面,2头的削皮切片做里面的。蛋糕糊弄好之后应该是一圈圈的.
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告诉我你馋什么,我专门做了馋你。 GraceUSA 字0 2004-06-30 14:03:54
😮菊花酥和豆沙酥饼看着真亲切 1 尔雅 字90 2004-06-30 12:10:53
😄鼓掌,有准二级点心师的水平了. 1 扔石头的 字123 2004-06-30 10:05:32
油皮是指水油皮;我不应说酥皮,实际是油酥。你看贴认真,PF.