主题：【原创】马后炮说牛奶---副标：水解动物蛋白 -- 一切向潜看

现在掺假已不是教科书教材和我们原来制标时说的掺水、掺米汤、掺尿素、掺盐等，现在掺的是“名人”的指点下，为了提高原料奶中脂肪、乳糖、蛋白质的实测值往原料奶中掺入：植脂末、水解动物蛋白质粉、糊精、脂肪粉、乳清粉等，为了抑制细菌总数，使收购单位检验菌落总数符合要求往原奶中加入过氧化氢等。

　　对于水解蛋白，正如中央电视台在5月25日“焦点访谈”节目中披露的那样，水解蛋白的主要原料是制革厂的皮革边角废料和收废品时收购的旧皮革衣服，皮鞋等，使用石灰、盐酸、双氧水等工业原料进行处理，生产出明胶，这种明胶再经水解、脱味脱色生产出水解蛋白，这种东西在检验时蛋白质含量高达 92%-94%，而且溶解度极好，市售价格每吨1.4万元左右。

甚至是国内很大的知名乳粉、乳制品生产企业，还有些生产乳饮料的企业（这里也包括个别国内知名的而且还获得过国家免检产品的企业、产品），为了蒙骗国家质量监督检验单位，提高在抽检其产品时在理化指标上提高蛋白质含量的数据，而在自己的产品中掺加水解蛋白。根据国家标准的规定乳饮料中蛋白质含量达到 1%以上就是合格，这1%只相当于在2/3的水中加上1/3的牛奶，就可以达到。可是就连这1/3牛奶他都不肯使用，而使用水解动物蛋白来代替或冒充牛奶。在一般情况下，质检单位在市场上抽到他们的产品进行检验所得的数据：蛋白质含量实际上也是乳蛋白与非乳蛋白之各，脂肪是乳脂肪与非乳脂肪之和。

　　水解蛋白除了卫生部在“关于开展非食品原料生产加工食品清理整顿的紧急通知”中说的含有多种有害残留物，食用后将会对人体健康造成危害和骆老在“阜阳劣质奶粉空间劣在何处”文章中提到的使用水解蛋白使人体造成重铬酸钾（钠）慢性中毒外，在乳粉和乳制品中使用水解蛋白质还会造成食用者的营养严重不良，尤其是婴幼儿食用后不能维持生长发育，而且影响生命，造成死亡。

我怀疑阜阳害人奶粉使婴儿成“大头娃娃”并有13个婴儿死亡，是否他们在其所谓的奶粉中使用了这种水解蛋白。我们在执法抽样检验报告中对劣质奶粉产品不是简单的判定“该产品不合格”，而在备注中，我们还要说明“本产品不含牛奶，不能称其为奶粉”，有这种注明的报告从4月份到现在已经有十几份。