主题：【原创】马后炮说牛奶---副标：水解动物蛋白 -- 一切向潜看

今天央视报道：

问题奶不光混入三聚氰胺 "发明人"曝光配方

说的是造假人掺加了蛋白粉冒充牛奶。

你可不要以为造假者用的蛋白粉是啥好东西。你用“水解羽毛粉机”上网一查，就看到这种蛋白质含量高于80%的蛋白粉是用啥做的：

这个蛋白粉早在四年前就有人用于冒充牛奶，卫生部还专门发文禁止。

但是现有的三种检测蛋白质含量的方法：

　　超声乳成分分析仪、Foss红外分析仪和国标法等3种蛋白质含量测定法无法分辨水解动物蛋白和鲜奶。

　　所以为造假者大规模使用。

　　这个在去年四月十一日的央视焦点访谈就已经揭露出来了。,配方齐全！

问题是那些中国名牌和国家免检们对此没有足够的反应。

这个蛋白粉呢，由于口感特性需要改善，所以加入三聚氰胺，这是由于三聚氰胺有一定的黏性，少量添加即可改变蛋白粉的粘韧性。加三聚氰胺的另一好处就是减少蛋白粉的成本。所以你看到除了三鹿的特别，其他奶中三聚氰胺的含量并不高。去年饲料中的三聚氰胺毒死了美国的猫，有专家就是这么分析的。

另一方面，如果掺假者使用了旧皮革制作的蛋白粉，皮革是经过鞣制和脱色的，据说三氯氰胺是皮革鞣制剂和脱色剂。，所以这种废旧皮革制造的水解蛋白本身含有高浓度三氯氰胺残留。

河北还有人干脆就直接用三聚氰胺+麦芽糊精制作蛋白粉，这种蛋白粉主要混到了三鹿的奶里了。

现在我们知道，这几年，没有大规模使用区别水解动物蛋白和鲜奶的有效办法。

那么，大家喝下去的到底是牛奶呢，还是动物内脏或身体水解后的蛋白溶液呢？

不会有人告诉你。

我不知道这是否是9月14日前牛奶下架的原因，但跟这有没有关系呢？

中国的奶牛，平均产奶量不高。影响因素主要是乳房炎、早产、不孕。

所以在04年前，平均每头牛产奶在1.9吨/年左右。以呼和浩特为例，牛奶收购价在十年内维持一个约4%的波幅，1.73元/斤（00年）～1.76元/斤（05年），奶农们仅能维持，很难赚钱。

而在03年开始，以玉米为主的饲料价格上涨幅度却是以10%的波幅来震荡的。

本ID估计，此时亏损的奶农们，有一部分已经掌握了扭亏的药方：用脂肪油、蛋白粉、脂肪粉、麦芽糊精、VC钠等添加剂兑水制作牛奶，500多元的原料就能用水凭空兑出2000多元的“牛奶”掺到真牛奶中。

而中国的奶业呢，有着特别适合添加人造牛奶的组织结构：奶牛养殖小区和奶站，这种奶源占到我国奶源的25%左右。

奶站配备有各种仪器，用于检测蛋白质含量和细菌，通过人工添加的办法保证收上来的奶蛋白质含量达标和牛奶在存放十数个小时后细菌不超标。

上次液态奶检测，蒙牛伊利光明共有295个批次，发现三聚氰胺的占24个，约占8%，，可见蛋白粉的添加量确实有相当的份额。

逻辑如下：

毒奶的出现是因为有人在假奶中掺假；是假的假奶产生了毒奶。

假奶是用蛋白粉做的，好的蛋白粉做的假奶没有三聚氰胺，差的蛋白粉要掺三聚氰胺来改善口感外观。

而引起毒奶事发的是假的蛋白粉，完全是用三聚氰胺做的。

现在已知疯牛病是通过蛋白粉传播的,所以说，中国的孩子将来暴露在疯牛病下的几率非常大。