主题：【原创】法国普罗旺斯地区的名菜ratatouille -- 燕人

茄子比较费油，俺有时候想吃极清淡的茄子，两条路

第一，蒸茄子，切成条，蒸熟了凉拌。这是正常人家的做法，不算光棍。

第二，水煮茄子，放点挂面。这法子好在，

多——茄子，够多，一个大茄子都吃不完，敞开吃。由于油少，俺用小盆吃的。

快——由做，到吃，到刷洗干净，完全可以控制在半小时以内。

好——茄子煮的软，油少，绝对可以品味出《棋王》里的主角吃水煮茄子的感觉。

省——省油是肯定的，做好了，才放一点油；省火，省时，省力，省钱。。。

自从读了阿成的《棋王》俺就对水煮茄子情有独钟，似乎吃了水煮茄子就可以回到书中的世界。五角钱一斤茄子，两三元买一堆茄子，这在有些不懂茄子的地方是不可想象的。

下次有机会，介绍俺吃过的，泸沽湖烤茄子，一流！

• 好厨师就是会煮家常菜；以水煮茄子为例：