主题：【原创】对月色溶溶厨师的一点批评意见 -- 冯唐易老

茄子要选用什么样的？绿的，紫的？长的，圆的？大的，小的？老的，嫩的？

水要用什么水？纯净水，矿泉水，自来水，白开水，泉水（哪里的泉水？）

茄子要怎么切？切成块，条，片，丝？

火候如何把握？何时放入，凉水，温水，将滚之水，已滚之水，刚滚之水？大火，小火？开始大，之后小；开始小，之后中火。。。煮多久？

还有用什么样的容器煮，瓷的，钢的，铁的，密闭性如何？

最后，以什么样的容器上菜，大碗，大盘，直接大锅。。。

甚至同志们用什么餐具都有讲究，筷子？一夹就烂；叉子？一叉就散；勺子，

如何放盐，之前放，中间放，之后放，端上去同志们自己放，至于放什么盐就不啰嗦了。如此种种，问题复杂，学问很深。

俺的水煮茄子秘方放在居家美食里，想学习的同学可参阅：

山远空寒:关于茄子，俺有个光棍吃法，不过要在茄子很便宜的中国，夏天