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主题:【原创】法国普罗旺斯地区的名菜ratatouille -- 燕人

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家园 关于茄子,俺有个光棍吃法,不过要在茄子很便宜的中国,夏天

茄子比较费油,俺有时候想吃极清淡的茄子,两条路

第一,蒸茄子,切成条,蒸熟了凉拌。这是正常人家的做法,不算光棍。

第二,水煮茄子,放点挂面。这法子好在,

多——茄子,够多,一个大茄子都吃不完,敞开吃。由于油少,俺用小盆吃的。

快——由做,到吃,到刷洗干净,完全可以控制在半小时以内。

好——茄子煮的软,油少,绝对可以品味出《棋王》里的主角吃水煮茄子的感觉。

省——省油是肯定的,做好了,才放一点油;省火,省时,省力,省钱。。。

自从读了阿成的《棋王》俺就对水煮茄子情有独钟,似乎吃了水煮茄子就可以回到书中的世界。五角钱一斤茄子,两三元买一堆茄子,这在有些不懂茄子的地方是不可想象的。

下次有机会,介绍俺吃过的,泸沽湖烤茄子,一流!


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