主题：请教一个做馒头的问题 -- davidw
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发面，和上次一样，用的是安琪酵母。按大家的建议，揉面揉了挺久，然后放了挺久。锅里的水在冒泡时放进去，大概五分钟后大开，蒸20分钟。用的是两层蒸锅，上层蒸花卷，下层蒸馒头。花卷好像还像。奇怪的是其中一个馒头，出现我说的那种情况，这次更严重。基本像个石头，看图上右下角那只。
它对面那个稍有点问题，其它的好像不错。（图很黄是相机没好。基本上都是白色的）
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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🙂您好口福啊 水风 字544 2008-05-14 00:20:11
🙂看起来您真的对这一行很了解 gzgz 字662 2008-05-14 13:01:45
🙂扎扎实实做学问, 马马虎虎做饭 马鹿 字0 2008-04-26 10:30:26
🙂今天做馒头的结果，有图，真是太奇怪了。
🙂还是没有发够，或发得不匀。其它的很不错嘛， 小花 字34 2008-04-29 16:39:31
🙂馒头没醒好 牛铃 字221 2008-04-25 19:25:49
🙂有没有想过为什么会只是一个有问题？如果是yeast没发好，应都有 davidw 字4 2008-04-29 00:44:49
🙂漏气 张家兄弟 字44 2008-04-25 17:54:57