西西河

主题:【原创】花菇西芹牛尾汤,蚝菇红椒试新锅 -- 物格修齐

共:💬30 🌺31
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 花小五~~

喜欢这样的家常贴,看得俺也跃跃欲试~~

俺不仅煲汤是最后放盐,炒菜也永远是最后放盐

只是... 煲汤不放桂皮、陈皮和大料吗?

再有,煲汤似乎还是文火慢炖,让肉的美味匀匀地自己溜出来,汤的味道和厚度更

好。所以一般以4小时为佳,基本上就是这顿上火,下顿开喝

还有... 那个葱... 俺一般是把葱白和葱绿分开来使用,葱白不跟姜蒜一起入锅,

而是等关火前半个多小时再下锅。葱绿则是关火以后再下,而且下了之后就别盖锅

盖啦 --- 否则葱绿的鲜味儿就给闷熟腾啦~~~ 俺这些都是自己瞎琢磨的,未必有

道理,但长年煲汤还是颇受家人欢迎大 ... 也许是心理因素?

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河