主题：【原创】广式炒河粉 -- 寒塘冷月
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炒河粉虽有干炒和湿炒之分，可也不可能留有那么多的液体在碗里面呀。
另外，广式炒河粉一般以牛河为主，牛肉再配几条菜心和一定量的葱。象你那样用鱼肉，海参什么的，我是第一次见。不过嘛，自己家里搞，有些创新倒是应该的。你那河粉应该称为湿炒星洲海鲜粉，如果真的是炒而不是汤粉的话。
看过十几年前张国荣和钟镇涛主演的“金玉满堂”那部以厨艺为主线的电影没有？如果没看过，就去找来看，学学人家如何用冰块来炒河粉吧。
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😜【原创】广式炒河粉 14 寒塘冷月 字1175 2008-03-06 05:13:08
🙂在看这个帖子之前 一直不明白 河粉是啥东东 现在明白了 呵呵 池塘中的雨滴 字0 2008-03-09 03:33:05
😜这潮洲人的粿条字面上也不好理解， 寒塘冷月 字36 2008-03-09 03:48:49
🙂等一等，你的第一张相片是你做成之后的吗？看上去象是汤粉啊。
😜广式炒河粉的汤汁是浓稠的， 寒塘冷月 字180 2008-03-08 19:30:20
😂请问你是何方人士？贵庚？以何为业？ 完颜陈和尚 字0 2008-03-08 23:30:50
😜陈方丈，民以食为天，咱们谈吃的。俺乃华南一介草民：（ 寒塘冷月 字0 2008-03-08 23:52:25
😥民以食为天，食以味为先。我当然是跟你谈吃啦，又不是找你 完颜陈和尚 字130 2008-03-09 12:33:45