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主题：原创】【求教]煎鱼的技巧？ -- 婆娑罗
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这段时间在外面出差，吃得比不上国内方便，虽说手艺不行，但也只有自己做点东西糊弄一下自个。上周末在中国超市买了几条冻海鱼，做红烧鱼吃。以前在家里也没做过，按菜谱的步骤来，第一步煎鱼就很失败：鱼皮粘锅底上了，鱼肉也有些碎。后来煮的时候，用锅铲给鱼翻身，一碰就碎碎的。而且虽然放了姜片、黄酒，但是还是感觉腥味有点大。
煎鱼有什么Tips吗？解冻了的鱼的处理方法和鲜鱼有什么不同呢？俺冰箱里还冻着几条呢!
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🙂原创】【求教]煎鱼的技巧？
🙂冻过的鱼的确是难煎，俺们也都是挂面蛋糊再煎。 知道才怪 字48 2007-12-04 15:25:23
🙂我也不会煎鱼 Labyrin 字76 2007-12-04 07:40:02
🙂这个不如炸 懒厨 字308 2007-12-03 16:57:01
🙂教你一个最简单办法 1 donkeyking 字102 2007-12-02 20:33:51
🙂油不能太少，鱼要箜干 haha222 字251 2007-11-28 21:38:02
🙂鳕鱼和鳟鱼煎起来很容易 平天下 字57 2007-11-28 18:04:49
🙂如果真要切实掌握煎鱼的绝门技巧，其实只要达到一个前提条件就行。 2 完颜陈和尚 字70 2007-11-27 21:36:14