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主题:古代中国人的衣食问题 -- 晨枫

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家园 那就错了

中国古代有所谓的“六畜”:马、牛、羊、猪、犬和鸡,都是普通百姓家养的牲畜,其中牛、马主要供役使,猪、羊和鸡则为食用。而狗可分为“田犬、吠犬、食犬”三种,先秦有很多记载祭祀时,将狗和羊同时作为牺牲,《孟子·梁惠王上》:“鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣”,则把狗和猪、鸡同列为肉畜,所以狗肉是先民非常重要的肉食来源。史书上的聂政、朱亥、樊哙都是屠狗之辈,荆轲也有个狗屠的朋友,可见当时的中原地区,屠狗行业人才辈出,其从业者众多。

只是在魏晋南北朝后,北方游牧民族大举进入中原,开始将羊作为了主要的肉食,从此“狗屠”行业才逐渐式微。

不过至今在樊哙的家乡江苏沛县,狗肉制品还是当地的一个著名地方菜呢,“一黑,二黄,三花,四白”,现在天气开始冷了,却正是吃狗肉的好时节!

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