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主题:【原创】后天培养的四川人(一) -- 速跑

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家园 【印度人教育我】 解辣最好的办法还是 - 酸奶

仗着自己是半个四川人(生在重庆,在那里长到7岁),于食辣一道虽不擅长,但长年呆在花红柳绿的江南总也不甘示弱,还经常嘲笑嘲笑不能吃辣的周围同事。几年前在印度孟买出差,晚上一个印度同事带我去一家有名的当地饭馆吃饭,就问我能不能吃辣的。我想,呵,这能掉价吗,当然说能啦。况且以前吃过几次印度菜,好象没什么了不起的。边上还有一个同去的英国同事带着坏笑敲边鼓,说我特别爱吃辣的,云云。。于是印度同事大喜,精心布上了几道菜。不好意思的是,吃的是什么我一点也不记得了,但是如水晶般清晰的记忆是我吃了第一口(一大口),就觉得什么东西剧烈蛰伤了我的舌头,继而是整个口腔,然后就是所有的人就笑吟吟地看见我张着嘴,发出荷荷的声音。。。一口气喝了两杯冰水,但感觉上只是冰水刚入口时辣意稍解,然而立刻就汹涌彭湃,死灰复燃。

于是印度同事叫来店老板,给我上了一罐酸奶,说用这个特灵。我猛地来了一大口。。。天! 那个叫。。酸!!!感觉上从来没试过这么酸的东西(以后周游世界,好象也再没喝过这么酸的酸奶)。但神奇的是,辣意倒是真的渐渐开始消了(没准是给酸忘了)。(不好意思,文字太差,想形容那酸劲实在形容不出来,就说“你说怎么那么酸”吧!)

后来印度同事告诉我那菜里用的是印度北部山区的一种小红辣椒,当地人嗜之如命。感觉上这东西比四川的朝天椒还要厉害许多。

后来去川菜馆,我总是给吃辣少的同事点上酸奶。但国内现在餐饮一线的酸奶都是妙士一路的东西,虽然解辣也有点用,但总少了那种记忆里那筒印度酸奶的刀子劲!

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