主题:【原创】后天培养的四川人(一) -- 速跑
周围一帮同事朋友中我算是能吃辣的,特别是麻辣。不大熟的理所当然地猜想说“老家四川的吧”,认识我父母的则说“家里培养的吧”。其实都不对。
我父母祖辈都是江浙人,而且从残存的家谱看,至少在最近二百年里没进行过长距离的迁徙。两家日常菜谱里勉强能和辣椒搭上边的,除了压根儿不辣的青甜椒,就要算红烧鱼上一星半点视觉效果大于味觉效果的红椒丝了。
在我还没出生前,我爸从沿海某军用机场奉调入川援建大山沟里某处的一个基地医院。虽然去之前对饮食方面的不习惯作了一定的心理准备,还是在刚到重庆的一个钟头之内就遭遇了据他说“生平第一次重大的味觉刺激”。因为船到码头是早上而预定来接他的军车最早也要过午才能到,所以有一顿中饭需要解决。我爸早就风闻四川人什么菜里都要加辣椒,想了想,决定去喝粥。大不了不吃送粥的咸菜,粥总不辣吧。打定主意进了一家粥铺坐下,我爸还觉得自己挺聪明。谁知粥端上来,面上满满一层红油辣子。我爸穿着军装呢,哪能说要了东西不吃。硬着头皮大口吃。店里就他一个吃客,店老板过来客气,问吃得惯吗。我爸话都说不出来了,只好一个劲点头。那时候老百姓看到解放军特亲切,老板闻言立马转身一抬手?D?D啪!又是一大勺辣子落进我爸碗里。我第一次听到这个故事的时候直吸气,问我爸,“那你怎么吃下去的啊,什么感觉啊”。我爸说记不清了,又半真半假地加了一句“反正不能给解放军丢脸”。吃完粥我爸喝了一整壶凉水,见到来接的司机时,舌头还是处于半瘫痪状态。基地里本省的兵多,又没空自己做饭。我爸两年里整天吃食堂,一来二去,舌头也就锻炼出来了。
我妈更神,从来不吃辣,也就休探亲假到我爸那儿住了一个月,回去就嫌当地市场上卖的辣椒不够劲儿了。三天两头上四川湖南籍的战友家里转悠,算计人家的存货,顺手也学几招儿地方菜。
(待续)
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【原创】后天培养的四川人(一)
🙂您父亲吃的可能是油茶,这个跟粥很像,里面就加红油的 mshbyer 字0 2014-07-01 03:11:16
🙂湖南人纯辣、四川人麻辣、贵州人酸辣。 草春200 字126 2014-02-22 10:22:28
🙂... 四川人表示喝粥也放油辣子着实头一次听说 平羌一隅 字0 2014-02-19 01:18:11
🙂油茶,不是粥,算米糊吧 zxz221 字0 2014-07-01 03:57:42
🙂喝粥也加辣椒?这夸张了,至少我们那儿没有的事 夜月空山 字0 2013-02-23 22:54:54
🙂稀饭里面加的可能是豆瓣儿类的调料 沐猴而冠 字112 2014-02-23 02:55:08
🙂那叫香辣酱 沾花富翁 字15 2014-02-23 05:49:41