主题：【饮食】鳗鱼饭 -- 扔石头的
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复 【饮食】鳗鱼饭
以前传统做法是：豉汁蟠龙鳝。就是将鳝鱼切成2厘米长的段，每段之间还连接着一点点皮。将它顺着碟子的形状盘好。用豆豉，盐，糖少许，一起蒸熟。
不过，去年回国吃了一餐馆的招牌菜：蜜汁鳝片。做法和日本的鳗鱼饭差不多，味道偏甜。改良后味道非常不错，和家人每次去吃饭都点两份。
对了，石头，［佃煮」汁的英文怎么说？
（不能回国FB，只能自己学着做了
）
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好吃是好吃,就是不太养身,我总在养身和美食之间徘徊.有时还是忍不住去大吃一番. 扔石头的 字0 2003-12-08 04:20:45
😏鳗鱼饭我在上海吃过几次，有刺，失败中的失败。 无情 字0 2003-12-07 13:30:57
有时上海的日本餐馆还是糙了点,将就将就吧,要求不高的话去新站旁边的屈成氏超市,那里的烤鳗还可以的. 扔石头的 字0 2003-12-08 04:23:56
广东称鳗鱼为鳝
对了，飘飘，请问鳝鱼饭怎么褒?据说挺补。 梦晓半生 字78 2003-12-07 20:39:11
😄哪里哪里，西西河里可是到处都是卧虎藏龙呀。我就一虾米而已。 裙裾飘飘 字122 2003-12-07 21:14:40
😥不对不对，我说的是广式褒仔饭，小时候吃过，不是鳗鱼饭。 梦晓半生 字0 2003-12-08 10:42:20
😉广东称鳗鱼为白鳝。 无情 字0 2003-12-07 13:28:21