sonmouse
注册：2008-11-26 21:32:33
从九品上:文林郎|陪戎校尉
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家园
春节回婆家，大姑姐极力劝我跟老公要经常锻炼，并教我们做颈椎操。那套操没来得及学会，从网上找了一套，大致相仿，试着练了练，还挺有效果的。 不过所有的锻炼都是需要持久的，但愿大家和我一起坚持做下去。对于咱们这些长期伏案的人来说，确实有好处，总比疼着强不是？ [URL=]http: ...
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川菜八大金刚中，我认为回锅肉可以当之无愧为老大，而老二就非鱼香肉丝莫属。 鱼香肉丝实际上对不经常做菜的菜鸟级爱好者是有技术难度的，首先就是刀工，如果切的肉丝粗细不均匀，是严重影响口感和味道的；其次难度就是猪肉的选择，好的鱼香肉丝最好用梅肉或上脑肉，普通里脊肉只是大众水平 ...
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做动物内脏菜是川菜拿手，例如著名的鱼香猪肝，火爆腰花等等。所以川菜八大金刚中没有内脏的菜总觉得少点什么。由于鱼香味已经有鱼香肉丝，火爆味已经有宫保鸡丁，所以我推荐泡椒鹅肠。这道菜难度不大，适合DIY。 [B]一、原材料[/B] 新鲜鹅肠400克。 新鲜鹅肠放入清水中浸一 ...
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回锅肉号称川菜老大，川人酒席家宴无此不欢。下面给大家一个操作流程，春节有空试一下。 [B]1、原材料 [/B] 回锅肉选料最佳是臀尖肉。臀尖肉肉质紧密、组织略粗，口感细腻、鲜嫩。皮是回锅肉的脊梁，没有皮的不是回锅肉。（实在没有臀尖，五花肉也可以凑合。但是五花 ...
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有河友提出介绍水煮肉片做法。水煮实际就是豆瓣酱汤煮肉再浇热油。这个菜技术难度不高，适合DIY。 水煮系列（包括水煮肉片，水煮鱼，水煮鳝鱼，水煮泥鳅等等）我做得不算多，有那么几十次，觉得水煮系列看似复杂，其实简单容易，对火候、刀工都没有要求，只需要注意几个细节，就能成功。 ...
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蚂蚁上树实际就是油炸粉丝煲肉末，这个菜特别下饭，据说是川菜饭馆中与回锅肉的好搭档。反正我是每次必点。 [B]一、原材料[/B] 粉丝150 克 。 我一般选龙口粉丝，而不选四川的传统采用的绿豆粉丝，因为龙口粉丝更筋道，口感更好。 用冷水将粉丝清洗，然后浸泡半小时。（大致有 ...
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川菜八大金刚我认为可以排名第三的就是宫保鸡丁。不过我的一位表舅，丁保桢的直系后代，认为这个菜虽然是在当四川总督任上发扬光大的，但是无论如何丁保桢属于贵州人，这道菜应该是黔菜。可惜没人听他的。 这个菜应该是技术难度不大的。但是丁家家传做法就很有技术难度了，几乎是杂技，他家 ...
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按照川菜以鸡鸭鱼肉为主力原材料的特点，显然川菜八大金刚中没有鱼是不可想象的。川菜做鱼的手法千变万化，创意无穷，每年都有新菜品出世，不过就影响力和川菜传统特色发扬光大来讲，主要还是四大类：泡菜鱼系列、水煮鱼系列、酸菜鱼系列和豆瓣鱼系列。 按照个人喜好，以及技术难度不高，易于D ...
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鉴于麻婆豆腐的历史传奇色彩和知名度，不把它排在川菜八大金刚第四恐怕不行。 [B]一、原材料[/B] 麻婆豆腐最关键是豆腐的选择。我一般选用细嫩清香的石膏豆腐，不选卤水豆腐，因为卤水豆腐太老，口感粗糙。（其实最好的是农村的酸汤豆腐，当然城市里没有） 至于有人说选内酯豆腐，我没 ...
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不知道还有多少人记得双闪大哥，记得他那个乌克兰美女老婆。 本个段子，跟他老婆娜塔莎有关。 当然，名字是化名，还是毛子的女人中用的最普遍的。 娜塔莎中文说得很好，比很多中国人都说的还要好。那是他们家的家学渊源，她爹当年常年驻华，作为援华专家之一，只不过他爹援华的领域比较特殊， ...
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一句话：精英集团要更大的权力和财富。 以下内容是根据美国马萨诸塞州大学安姆赫斯特分校经济学教授大卫·科茨，对苏联解体的原因分析著作《自上而下的革命》一书整理的摘要。 1、西方的主流观点 （1）、、计划经济是走不通的。早在80年代，苏联的计划经济就开始崩溃了，所以 ...
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一个毫无背景的年轻人是如何当上总裁的？ 目前看来有两种模式。 一是在平时工作中业绩突出，被上司赏识，列为后备培养干部（一般还要经历严格的选拔考试等环节），然后有意按培养计划安排在不同基层岗位轮训，然后逐级提拔和逐级淘汰，直到脱颖而出。这种模式成功率不到1%，99%的年 ...
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本文全部链接：[url=http://www.ccthere.com/article/2131668]李根:【各章节链接】[/url] 说明：罗长裿历来形象都比较正面，这个系列里着重于他的另一面。 ----------------------------------- ...
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【古语说：天道五年一小变，三十年为一大变，所以三十年为一世。这也不是什么天道，不过人事相推相荡，达到一定的期间，自然该有一种变化罢了。 ——吕思勉写于1940年。】 现代中国伊始，1 ...
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[COLOR=blue]（这是我首发在风眼论坛的帖子，搬到西西河来，不知算原创还是转帖。）[/COLOR] 前几天接到一个电话：你是小忙吗？我说：我是，请问你是谁? 答：22年前我们是同事。 我有点发懵（我经常处于这种状态）：请问22年前我在干什么 ...
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