主题：喝牛奶补钙 -- 高买低卖

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熟石灰倒未必不是一个可行的方子

最近读一本书叫"real food"，作者Nina Planck，书里第54页介绍了这个说法的来历，是出自Robert Cohen的一本书“Milk: The Deadly Posion"。美国还专门有个组织反对牛奶，认为牛奶危害人的健康，其中就包括这个骨质疏松。而real food这本书认为牛奶是很好的，但工业化生产的牛奶则有很多问题，因为牛的饮食结构被人为的改变了，不再吃草，主要吃合成饲料和大豆，放风的机会也很少，这个“抑郁扭曲”的牛产的奶，就违背了自然，是非“real food"。所以牛奶还是要喝，但要尽可能喝绿色有机天然的牛奶。

个人感觉，Organic的牛奶口味要比一般的牛奶好很多，尽管价钱贵一倍，但自从喝了以后，就戒不掉了，我个人很少喝奶，主要是女儿们喝，我喝我自己做的豆浆。

我个人对很多说法都持怀疑的态度，在怀疑的基础上再仔细研究研究，很多问题就明了了。

人体吸收等各个方面是否有比较科学的定量分析和比较.

那个Cohen前段时间网上看到他接受一家中国媒体采访时对关于他那本书中有关喝牛奶问题的回答.他说研究发现美国中年妇女患骨质疏松的比例很高,所以做了个调查.据他讲在比较了美国妇女和亚洲妇女在饮食方面的差异后,发现亚洲妇女每天奶制品的食入量明显少于美国人(其中包括中国好象是山东还是安徽当地人的调查,记不准了),所以他们得出结论是过多的食入奶制品可能会导致人患骨质疏松症.他说他只是说食入奶制品多了会影响健康.对于喝奶一向较少甚至不喝牛奶的中国人还是应该喝点牛奶的.大概是这个意思,我可能引用的不完全或有不准确的地方,但基本意思是不会错的.

青方是臭豆腐吗？

美国这边是因为牛奶里面特意掺加了钙质，所以喝牛奶才有补钙的作用。你去超市里面，仔细看一下，每个牛奶瓶子上面都有添加钙质的标志的。营养成分里面，也说得很明白了。

国内的牛奶有没有添加钙，妖道不知道。但是好像没有吧？

牛奶里面的钙含量很有限，最明显的例子是炼乳，就是牛奶直接浓缩后的产品，虽然添加了不少糖，但是里面的钙含量还是很低的。

那个国内和美国的差异的调查有点搞笑。美国这边家用的大多数是地表水，里面的钙含量很低。换句话说，就是水比较软。我们洗澡的时候，或者洗盘子洗衣服的时候，比国内容易产生泡沫不是。河南和山东的大部分居民都饮用地下水，其中的钙含量很高的。也就是所说的水很硬。同样的饮食习惯，要是喝那个水还缺钙，就真是有吸收的问题了。这个跟吃不吃奶制品没多少联系。