主题：【原创】非典型金钱饼 -- GraceUSA

早年间，有一种面粉制成的小饼，铜钱大小，实心无馅，外层布满密密的芝麻，称“金钱饼”。身居海外如此多年，从未念起过它，许是我以前就不大欢喜这个点心的缘故。

今朝，做了几个芝麻红薯饼，装盘的时候，竟然有“金钱饼”三字闪过。看来，儿时的记忆，想忘却也难，只要有个因头，便会很自然地冒出来，捎带着与之有关的人和事。

我的大学地处市郊，20多年前的时候学校周围都是农田，没有任何商业设施。师生有需求，多是周末去市区采买。不过，校园里有个小卖部，真是小，直角柜台，长的一边大概四米多，短的一边也就二米的样子；暗红色的木门板，江南小店常见的那种。小卖部离教学楼不远，下午，自修无聊的时候我们几个女生会去小卖部逛逛，偶尔买包话梅啊鱼皮花生之类的零食。小卖部也卖点心，有限的几种：鸡仔饼、桃酥饼、橘红糕、金钱饼…… 它们装在玻璃罐子里，坐在柜台上，干干巴巴，不新鲜的样子，那是我脑海里有关金钱饼的最后印记。

………

今天做的红薯糯米饼，与金钱饼可有几分貌似？

是豆沙馅儿的，外裹一层芝麻。

靠近看看。

再近些。

做法：

烤红薯一个，去皮后放在大碗中，加大概200克糯米粉，然后加少量热水和糖，用大调羹既搅又压和成不粘手的面粉团（别急着加水，红薯水分蛮大的）。分割，包豆沙馅，滚圆，压成小饼，两面刷水后粘上芝麻；不沾锅，少许油，小火，把饼煎熟，热吃冷食都不错。甜、糯、香。（如果不沾芝麻，就是四川的苕饼吧?）

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