主题：【原创】土鳖的么有，捆蹄啃不啃呢？ -- emilyGerm
好多年没吃了。。。
这位mm还惦记着我，弄得我都不知用什么表情好了
贵人多忘事
路过肉店就买了来做实验啦
勾起您滴思乡之情？
那您挑片大的啊
明明可以自己开新贴，支持偶们滴居家
可是嫩连连跟偶滴贴发好吃滴，嫩存心想抢偶滴风头，对不？！
看来还是大肉有市场......
大家感兴趣，是最好了，偶也希望大家一次就大大滴成功，成为家里男LD，女LD滴严重表扬对象所以在此集中回答问题并贡献秘籍（偶这可是无私奉献，偶容易么）
1。请选择1-1。5KG的猪前腿，基本没有什么脂肪。
不能贪肉多买太大个滴，不好捆不说，太胖根本无法入味
2。普通的锅，大火。
不选取高压锅是因为这个是凉菜，吃的是弹牙的QQ的感觉，用高压锅压20分钟，就全化啦
大火其实就是从一开始就收汤，把卤料和盐分催进猪皮（猪皮非常难入味），用小火的话，20分钟太短，而延长卤的时间会影响捆蹄的口感
3。多放盐
在捆之前，要把里面的肉仔细抹一遍盐
卤的时候多放一些也不必害怕，但是如果有耐心放两夜的话，可以按正常水平放盐
各国的调味品口味轻重不同，德国的盐很淡，所以我放很多，请大家依据具体情况灵活变通
4。调味的料里请记得放陈醋和芝麻，点睛提味
5。这个菜容易吃起来不停口，觉得胃涨的时候已经晚了，所以请自备......(不用偶点明了吧)
最后祝愿大家都可以天天美食，天天好心情
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请进
赶紧上花吧
。。。。。。。。是厨神。
俺平生的最大爱好就是---吃。每看您的帖子我就饿了。。。
看起来真馋人，那么大的前蹄要煮多长时间？20分钟能烂糊吗？
看了馋人
每次看emilyGerm的大作，都是痛并快乐着。
快乐的是眼睛，痛的是胃：（
美食近在眼前，却又远在天边，对我们这种飘零在异乡的饕餮之徒真是一种折磨——尤其对一个居住在穆斯林国度的猪肉爱好者……
好在这种日子终于快结束了，回国的号角已经吹响，临渊羡鱼的总算快到头了！
擦掉嘴角的口水，下载emily的大作，向着祖国，向着美食，前进！