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主题:【原创】把中秋节进行到底--艾版苏式月饼破解专辑 -- emilyGerm

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家园 这个值得抄袭一把

看来还是个力气活儿, 把家里GG叫来学习一下。

不过, 俺小时候吃的都是糯米的, 有的还加苔条。下次试试, 再跟黎叔报告。

家园 哈哈,素手变荤手啦

手指头们都先吃饱了。

这么做烧麦的皮儿可能不够软。可以试试用烫面做皮儿,就是用开水和面,凉了以后加一勺植物油。“都一处”的烧麦就是用烫面。

否则就要用小小的薄皮儿多包些馅儿让皮儿尽量吃油变筋软,成都的玻璃烧麦就是这个原理。

家园 除非她也在德国,

不然,她是看不懂你的面粉的分类的.各国的面粉的加工方式和分类都有所不同.中国的精白粉一般指磨的较细,淀粉含量比较高的面粉,其种皮和粗蛋白含的最少.可能接近于德国的405或者550,因为本来各国的小麦品质有所不同,而且,我也没有见过德国的面粉,只是随便说的,未必正确奥!

家园 不错不错.

当感觉度日如年的时候,让我们一起坐下来,用心的去做爱版苏式月饼吧!如果肉馅不够的话,还可以做绿豆馅,红豆馅,花生馅,芝麻馅,核桃馅.....等等等等.

家园 好滴好滴,谢谢,我回头一定去试
家园 中秋了,印景的好东西要顶出来

呵呵

谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬,涨乐善、声望】

家园 精品,收藏并送花。
家园 哇,送花一不小心丢掉通宝一枚,最近送花怎么老丢通宝啊。
家园 厉害,那个烧卖做得好漂亮啊。

烧卖的样子看着也很亲切,因为超市里卖的DIM SIM是我的主食之一,6、7个就饱了。惭愧惭愧。

这个DIM SIM刚查了一下,好象只有澳洲有,以下是WIKI的联接。外链出处

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