主题：【原创】广式盐水鸡/白切鸡/白斩鸡 -- 马鹿
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菜油更好些，其实最好用：
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猪油
偶最喜欢吃猪油
可惜一年多没吃了，55555555555555555555
还有一种方法：
（1）选华人超市那种走地鸡，每只大约在3-4帮左右（注明：不同于洋人的饲料大种鸡）
（2）鸡和冷水同时放入锅中加热。水应以没过鸡为够。
（3）待水开10分钟後熄火，鸡继续置于锅内待水渐凉。
（4）鸡斩件後，蘸油爆葱姜蓉
注意：蘸料中千万不能放蒜蓉。否则就不正宗了。
还有一个费时的方法：就是将鸡架在开水锅上，用沸腾的开水不断地浇在鸡身上直至整个鸡都熟了。用这种方法作出的白切鸡，肉质非常嫩滑。切开的鸡骨髓还是红色的呢。